Cette année, la paella serait végétarienne, végane, sans viande.

La paella es un plato que tiene su origen en la Comunidad Valenciana,

una región situada en el este de España. Los primeros registros escritos

que se tienen de la paella datan del siglo XVIII, aunque se cree que su

origen es mucho más antiguo. En esa época, la paella se preparaba en el

campo, en las zonas rurales de Valencia.

La paella nació como un plato humilde, que se cocinaba al aire libre,

sobre un fuego de leña, en una sartén plana y ancha llamada paellera. El

objetivo era aprovechar el máximo de los ingredientes disponibles y

compartir el plato con la familia o los amigos.

Las primeras paellas eran simples y estaban compuestas por los ingredientes

básicos que se cultivaban en la zona. Estos ingredientes eran arroz, aceite de

oliva, agua, conejo, caracoles y judías verdes. Con el tiempo, la paella

evolucionó y se añadieron otros ingredientes como pollo, mariscos, verduras y

especias. La combinación de ingredientes depende de la región y de la receta

utilizada.

La paella est un plat qui trouve son origine dans la Communauté Valencienne, une région située à l’est de l’Espagne. Les premiers écrits mentionnant la paella datent du XVIIIe siècle, bien que l’on pense que son origine est beaucoup plus ancienne. À cette époque, la paella était préparée dans les champs, dans les zones rurales de Valence.

La paella est née comme un plat humble, cuisiné en plein air, sur un feu de bois, dans une poêle plate et large appelée paellera. L’objectif était de tirer le meilleur parti des ingrédients disponibles et de partager le plat avec la famille ou les amis.

Les premières paellas étaient simples et se composaient des ingrédients de base cultivés dans la région. Ces ingrédients étaient le riz, l’huile d’olive, l’eau, le lapin, les escargots et les haricots verts. Avec le temps, la paella a évolué et d’autres ingrédients tels que le poulet, les fruits de mer, les légumes et les épices ont été ajoutés. La combinaison des ingrédients dépend de la région et de la recette utilisée.

Paella is a dish that originated in the Valencian Community, a region located in eastern Spain. The first written records of paella date back to the 18th century, although it is believed that its origin is much older. At that time, paella was prepared in the fields, in the rural areas of Valencia.

Paella began as a humble dish, cooked outdoors over a wood fire, in a flat, wide pan called a paellera. The goal was to make the most of the available ingredients and share the dish with family or friends.

The first paellas were simple and composed of the basic ingredients grown in the area. These ingredients were rice, olive oil, water, rabbit, snails, and green beans. Over time, paella evolved, and other ingredients such as chicken, seafood, vegetables, and spices were added. The combination of ingredients depends on the region and the recipe used.